春节美食之香煎带鱼,不破皮肉不碎,外皮酥脆鲜香!

  带鱼有很多种做法,红烧带鱼、炸带鱼、煎带鱼都可以,今天就来分享一道香煎带鱼。

  煎带鱼对于会做的人来说,实在是太简单了,可是对于不会做得来说,就很麻烦。记得我第一次煎带鱼时,对于处理带鱼的过程就完全不熟悉,好不容易弄完了,一锅鱼又都煎碎了!

  

香煎带鱼


  香煎带鱼

  原料:

  带鱼、淀粉、鸡蛋

  调料:

  料酒、葱、姜、盐、味精

  做法:

  1、将带鱼洗净,在带鱼身上斜刀切花刀。

  2、把带鱼放入碗中,加入适量的料酒、葱、姜、盐和味精搅拌均匀,腌制半小时以上。

  3、将蛋液打入碗中,只用蛋黄部分,用筷子将蛋黄打散。

  4、取一个小碗倒入适量的干淀粉。

  5、腌制入味的带鱼取出,我们将打散的蛋黄倒在带鱼上,用筷子搅拌均匀。

  6、在每块带鱼上均匀地拍上淀粉。

  7、锅中倒油,油烧至七八成热,逐一放入带鱼,小火慢慢煎至带鱼块两面金黄酥脆,二面煎熟透即成。

  

香煎带鱼


  香煎带鱼

  温馨提示:

  1、带鱼腹中的黑膜一定要去掉,这层膜不但腥而且含有毒素。

  2、带鱼洗净后在身上斜刀切花刀,这样方便带鱼腌制的时候入味。

  3、腌制带鱼加入少许的料酒跟生姜,能起到去腥和提香的作用。

  4、在腌制好的带鱼表面涂抹上蛋黄跟淀粉,这样煎出来带鱼不容易破皮,而且表面金黄酥脆,外酥里嫩,非常的好吃。

  

香煎带鱼


  香煎带鱼

  简单又好吃的香煎带鱼做法分享给你,如果你也喜欢,有空的时候也做给家人们尝尝吧!

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(责任编辑:杜格丽)
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