这样做红烧带鱼 简单又好吃


  带鱼是我国的著名海产之一,带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧。在国外也有很多料理会使用到带鱼。

  准备材料:

  带鱼两条(500克)。

  准备调料:

  姜一块、蒜两瓣、干红辣椒4枚、青蒜2根(切小段)、油两大匙、盐1克、糖1克、生抽1匙、醋1匙。

  制作方法:

  1、 将带鱼去肚子中的内脏,切去头、尾,剪去鳍并清洗干净,切成合适大小的块。

  2、 姜切小片、蒜拍碎备用。

  3、 锅放入一匙油,将姜放入煸黄后,大火下带鱼煎至两面金黄时盛出控油。

  4、另起锅入少许油,放干红辣椒、蒜、姜爆香,将炸好的带鱼放入锅中,烹入盐、糖、醋、生抽,略翻匀后,加青蒜段,加适量清水煮开。

  5、转小火焖至汤汁见少时,大火收浓汁,关火出锅。

  小贴士:

  1、收拾带鱼一定要注意去掉肚子中的内脏,腮,为了吃着方便,最好也将鱼鳍剪掉。

  2、带鱼腹部内的黑膜也最好能够清除。否则比较腥。


(责任编辑:杜格丽)
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